La tradizione Agricola lunga 200 anni
Specializzati nell’agricoltura da ormai diverse generazioni la famiglia Peluso ha sempre lavorato i campi per il proprio consumo, dai pomodori, fagiolini, insalate, fino ad arrivare ai vari tipi di alberi da frutto come prugne, fichi bianchi dottati, arance, mandarini e diverse tipologie di legumi e grano.
La preparazione dei fichi secchi cotti al forno è una tradizione tramandata da padre in figlio come anche la miscela della farina e la preparazione della maracucciata.
La famiglia Peluso dopo aver cominciato a collaborare con la Slow Food ha cominciato a produrre una miscela di maracucciata alternativa oltre a quella tradizionale per facilità di vendita, per semplificare la complessa lavorazione di chi la produce e per assicurare una produzione propria di tutti i componenti, per questo è nata la farina maracucciata composta da maracuoccio e grano, a differenza della ricetta tradizionale che è composta da maracuocci, grano, ceci, mais e fave che l’Azienda Agricola Peluso produce con orgoglio da ormai 200 anni circa per uso proprio.
Appassionati ad una agricoltura naturale senza componenti o fertilizzanti chimici, l’azienda Peluso è aperta a tutte le persone che hanno il desiderio di visitarla personalmente per poter toccare con mano la tradizione, anche per avere la certezza di comprare prodotti Made in Italy o di chiamare per porre qualsiasi domanda o informazione commerciale.