Descrizione
Farina per cucinare la Maracucciata composta da la farina di maracucciata, farina di grano, farina di favette, farina di ceci e farina di mais.
Ricetta Consigliata
La farina si fa cuocere in acqua bollente e sale (q.b. sale e 300 ml acqua a persona) e si aggiunge poco alla volta rimestando continuamente.
A fine cottura (25min. circa) si aggiungono crostini di pane rosolati a parte in olio extra vergine di oliva e scalogno (o cipolla).
Il risultato è una polenta dal gusto particolare e dalla consistenza unica.
(Per approfondimenti guardare la pagina ricette).
